Des petites tartes salées

Recette Des petites tartes salées

Ingrédients :

  • 250g de pâte brisée, voir recette pâte brisée
  • 3 oignons
  • 4 tomates
  • 200g mortadelle rouge
  • 200g de fromage rouge
  • 1c.à.s de concentrée de tomates
  • 1c.à.s d’huile d’olive
  • 3c.à.s d’huile
  • 1c.à.s de sucre semoule
  • 1/2c.à.c de thym en poudre
  • Sel, poivre

 

Préparation

  • Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et la laisser reposer au frais 20 minutes.
  • Entre temps, faire revenir les oignons coupés en fines lamelles avec l’huile dans une poêle, saler poivrer. Ajouter le sucre et faire caraméliser les oignons en remuant à l’aide d’une spatule en bois.
  •  faire chauffer dans une poêle l’huile d’olive, ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, saler poivrer. Laisser cuire jusqu’à l’évaporation totale d’eau, puis ajouter le thym.
  • Découper la mortadelle en lamelles.
  • Etaler la pâte brisée au rouleau dans un plan fariné, couper cette pâte à l’aide d’un coupe pâte rond afin d’obtenir des disques de 10cm de diamètre (ou selon les mesures de vos moules).
  • Déposer ces disques sur des moules beurrés, piquer légèrement à l’aide d’une fourchette.
  • Cuire à blanc cette pâte à 180° C pendant 15 minutes.
  • Garnir ces disques de sauce tomates, d’oignons caramélisés, de mortadelle. Saupoudrer de fromage râpé.
  • Enfourner à 180° pendant 15 minutes.
  • Servir aussitôt.