Tarte aux pêches

Recette Tarte aux pêches

Ingrédients :

  • Pâte brisée : voir recette (pâte brisée)
  • 1 boîte de pêches au sirop
  • 100g de citrouille
  • Jus d’une orange
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1c.à.s de sucre semoule

Préparation

  • Préparer la pâte brisée. La couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes.
  • Abaisser la pâte brisée de 2mm d’épaisseur. Couper cette abaisse à l’aide d’un coupe-pâte selon les mesures de votre moule à tarte (dans notre cas un moule de 25cm de diamètre).
  • Déposer la pâte sur le moule beurré. Piquer légèrement à l’aide d’une fourchette.
  • Cuire à blanc pendant 20 minutes à 180° C.
  • Entre temps. Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir.
  • Eplucher et couper la citrouille en morceaux.
  • Faire cuire les morceaux de citrouille à l’eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter et laisser refroidir.
  • Mixer les morceaux de citrouille avec le sucre et le jus d’orange.
  • Faire chauffer ce mélange dans une casserole sans faire bouillir. Presser les feuilles de gélatine, puis les rajouter au mélange, en remuant à l’aide d’une spatule et retirer du feu.
  • Couper les pêches en lamelles.
  • Garnir la tarte de citrouille colée à la gélatine et les lamelles de pêches.
  • Servir froid.