Ingrédients :

• 225g de farine
• 2 oeufs
• 2,5cl d’huile
• 5g de sel
• 1c.à.s d’eau tiède

Préparation

• Mettre la farine tamisée en fontaine sur une bassine.
• Dans un bol mélanger le sel, l’eau, les œufs et l’huile.
• Déposer au centre de la fontaine ce mélange. Mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et souple.
• Couvrir d’un papier film alimentaire.
• Laisser reposer 30 minutes pour permettre à la pâte de perdre son élasticité.
• Détailler en 4 parties.
• Abaisser chaque partie à 1mm d’épaisseur (la pâte peut être abaissée par la machine).
• Couper cette abaisse en des bandes à l’aide d’un coupe-pâte.
• Laisser sécher ces bandes.

Remarques :

• Pour confectionner les nouilles. Rouler ces bandes sur elle-même en rouleau.
• Tailler la pâte en lanière de 4 à 5mm de largeur.
• Dévider les nouilles.
• Les disposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé et les laisser sécher.
• Les nouilles peuvent être  détaillées à la machine.