Briouat au riz au lait

Recette Briouat au riz au lait

Ingrédients :

  • 500g de feuilles à pastilla (ou feuilles à brick)
  • 1 œuf
  • Huile pour friture
  • Sucre glacé pour la garniture

Pour la farce

  • 1 bol de riz
  • 2 bols de lait
  • 3c.à.s de sucre semoule
  • 20g de beurre

Préparation

  • Cuire le riz dans une casserole à l’eau bouillante salée une demi cuisson. Egoutter.
  • Mettre le riz dans un plat allant au four, ajouter le lait, le sucre et le beurre.
  • Cuire au four à 180° C pendant une heure. Laisser refroidir.
  • Couper avec une paire de ciseaux les feuilles à pastilla en forme des rectangles de dimension de 10cm sur 30cm.
  • Placer un rectangle sur la table de travail. Mettre une cuillerée à soupe de farce à l’extrémité de ce rectangle. Plier et replier pour former un triangle. Coller le bout avec l’œuf battu, en veillant à bien enfermer le triangle.
  • Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou les feuilles à pastilla.
  • Faire frire ces triangles jusqu’à qu’ils soient bien dorés.
  • Saupoudrer de sucre glacé.
  • Servir aussitôt.