Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 500g de gnocchi
• 1 poitrine de poulet
• 6 champignons noirs
• 8 champignons entiers
• 1 petite boîte d’haricots rouges
• 4 tomates râpées
• 1 oignon haché
• Persil haché
• 1litre de fond de volaille
• 2c.à.s d’huile d’olive
• 1c.à.s de concentré de tomates
• 200g de fromage râpé
• Sel, poivre

Préparation

• Désosser la poitrine de poulet et couper en dés.
• Dans une casserole faire revenir l’oignon haché avec l’huile d’olive, ajouter les dés de poulet. Faire remuer 2 minutes.
• Incorporer les tomates râpées, le concentré de tomates, saler, poivrer. Arrose de fond de volaille. Laisser cuire pendant 13minutes.
• Entre temps. Tremper les champignons noirs dans l’eau chaude pendant 10 minutes, les rincer et les couper en petits morceaux.
• Ajouter les gnocchis et les morceaux de champignons noirs et laisser cuire, en remuant de temps à l’autre, pendant 10 minutes. Ajouter les champignons coupés en quatre et les haricots rouges.
• Servir dans des assiettes et saupoudrer de fromage râpé.