Salade de riz et de légumes

Recette Salade de riz et de légumes

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20minutes
Temps de cuisson : 20minutes

Ingrédients :

  • 250g de riz
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 boîte de champignons
  • 1 boîte de maïs
  • 1 boîte de haricots rouges
  • 1 boîte de thon
  • Olives vertes
  • 4c.à.s de mayonnaise
  • 2c.à.c d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Mettre dans une casserole l’eau, ajouter le sel. Porter à ébullition.
  • Jeter le riz en pluie et laisser cuire pendant 20minutes. Egoutter et rafraîchir sous l’eau froide.
  • Eplucher, laver et évider les carottes puis les couper en petits morceaux.
  • Laver, éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les morceaux de carottes et de pommes de terre. Egoutter et laisser refroidir.
  • Couper en petits morceaux les champignons et les olives.
  • Préparer la sauce mayonnaise.
  • Mélanger dans un saladier le riz, les morceaux de carottes, de pommes de terre, de champignons, de olives, thon, maïs, haricots rouges, mayonnaise, huile d’olive, sel et poivre.
  • Déposer ce mélange dans des moules ou tout simplement dans des bols, laisser refroidir au frais 15 minutes.
  • Démouler sur des assiettes.
  • Servir accompagné de morceaux de (purée de pommes de terre au four).