Foie à la coriandre (kebda mchermla)

Recette Foie à la coriandre (kebda mchermla)

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients :

  • Un foie de mouton
  • Un cœur de mouton
  • Une rate de mouton
  • 1 bouquet de coriandre hachée
  • 3 gousses d’ail
  • 2c.à.s d’huile
  • 1c.à.s de maïzena
  • 1c.à.c de cumin
  • 1c.à.c de piment doux
  • 1c.à.c de poivre
  • 1c.à.c de gingembre
  • 1c.à.c de poivre
  • 1/4c.à.c de piment fort
  • 1/4c.à.c de safran
  • Sel

Préparation

  • Nettoyer le foie, le cœur et la rate en les rinçant à l’eau courante. Les égoutter et les couper en dés.
  • Mélanger dans une cocotte les dés de foie, de cœur et de rate et tous les autres ingrédients. Ajouter un litre d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 90 minutes.
  • Délayer la maïzena avec un peu d’eau froide. Incorporer à la cocotte en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois pendant 2 minutes retirer du feu.
  • Servir chaude.