Viande à la vapeur accompagnée de riz

Recette Viande à la vapeur accompagnée de riz

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20minutes
Temps de cuisson : 90minutes

Ingrédients :

  • 1kg de viande de mouton
  • 500g de riz
  • 1 bouquet de persil et de coriandre
  • 1c.à.s d’huile
  • 1c.à.c de safran
  • Sel, poivre

 

Préparation

  • Remplir la marmite du couscoussier à moitié d’eau et laisser bouillir, placer la viande salée et poivrée dans le haut du couscoussier. Laisser cuire pendant 45min.
  • Laver le riz  et l’égoutter.
  • Mettre le riz dans la marmite du couscoussier, ajouter le sel, laisser le cuire une demi cuisson. Egoutter.
  • Remplir la marmite à moitié d’eau chaude et continuer la cuisson de la viande à la vapeur.
  • Mélanger dans un grand saladier le riz, persil et coriandre haché, safran, huile, sel et poivre.
  • Déposer le riz dans le haut de couscoussier et laisser cuire à la vapeur 30min.
  • Placer le riz dans un plat, déposer au centre la viande.
  • Servir aussitôt.