Chaussons à la viande hachée

Recette Chaussons à la viande hachée

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 45min

Ingrédients :

Pour la farce

  • 400g de viande hachée
  • 1 tomate râpée
  • Persil haché
  • 1 oignon haché
  • 1c.à.s de concentré de tomates
  • 2c.à.s d’huile
  • 2 jaunes d’œufs
  • 100g de fromage rouge râpé
  • 1c.à.c de piment doux
  • 1c.à.c de cumin
  • 1 pincée de piment fort
  • Un peu de thym en poudre
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20min.
  • Entre temps. Faire chauffer dans une poêle l’huile, faire revenir l’oignon haché, ajouter la tomate râpée, le concentré de tomates. Laisser réduire jusqu’à l’évaporation totale d’eau.
  • Ajouter la viande hachée, persil haché, cumin, piment doux et fort, sel, poivre et le thym. Laisser cuire quelques minutes en remuant. Egoutter en pressant à l’aide d’une cuillerée à soupe. Incorporer de fromage râpé.
  • Etaler la pâte brisée au rouleau sur un plan fariné à 2mm d’épaisseur. Couper cette à l’aide d’un emporte-pièce rond. Tracer des disques de 10cm de diamètre.
  • Déposer sur chaque moitié de disque une cuillerée à café de farce. Badigeonner les bords de disque avec du jaune d’œuf délayé d’un peu d’eau.
  • Rabattre le disque pour former un chausson. Appuyer légèrement avec le dos d’une fourchette l’ensemble des bords pour les donner des effets décoratifs.
  • Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou de la pâte. Dorer les chaussons de jaunes délayés d’un peu d’eau.
  • Enfourner à 180° C pendant 30min environ, jusqu’à ce que les chaussons soient dorés.
  • Servir aussitôt.