Parfait glacé à la liqueur de menthe

Recette Parfait glacé à la liqueur de menthe

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 10min
Temps de congélation : 4h

Ingrédients :

  • 1kg de pommes
  • 80cl de sirop à 16° B
  • Jus d’un citron
  • 1c.à.s de liqueur de menthe
  • 200g de sucre semoule
  • 200g de crème fraîche

 

Préparation

  • Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux.
  • Pocher les morceaux de pommes dans le sirop, cuire lentement pendant 10min. les égoutter et les mixer avec le jus de citron, le sucre et la liqueur de menthe.
  • Monter la crème fraîche.
  • Incorporer le mélange de pommes délicatement à la crème fouettée.
  • Mettre en moule. Lisser.
  • Réserver au congélateur a -18° C pendant 4 heures.